Existem os comandos indent e unindent para indentar e desindentar o código, mas eles funcionam apenas dando ou retirando espaçamento do bloco selecionado, e não adaptando para as camadas de conteúdo da linguagem. Ou seja ele só funciona para deixar as linhas mais para dentro ou para fora, mas não indenta do nada. Nesse caso existem os atalhos "ctrl+]" para dar espaço e "ctrl+[" para retirar.
Para o comando Reindent o Sublime Text não vem com uma tecla de atalho definida. Para indentar o código fonte automaticamente você precisa seguir os passos citados acima ou usar o atalho ctrl+shift+p para abrir um índice com todos os comandos disponíveis no sublime text e pesquisar por reindent. Se não tiver muitos pacotes adicionais basta digitar "rei" que ele se torna a primeira opção.
Também pode ser criado um atalho de teclado para identar o código. Clique no link abaixo e veja como fazer:
Como criar atalhos no sublime text?
Obs.: A forma correta de escrever a palavra é indentação e não identação como aparecem em alguns materiais na internet, como vídeos no youtube. Também existe a palavra endentação, mas tem o significado totalmente diferente.
Veja mais em:
O que é indentar um código?
Por que identar o código fonte?
Como indentar código automaticamente online?